【南方+】速看!吃貨福利!廣東薯業精深加工大軍亮相薯博會
2019-06-28 11:55  作者:南方農村報2019-06-28  作者:南方農村報

       6月27日,2019中國國際薯業博覽會在北京全國農業展覽館盛大開幕。廣東組織了23家企業參展,參展面積達198平方米,按照廣東優勢特色薯類種植、加工、科研機構、植保機械等類别進行設置,地瓜丸、馬鈴薯粉絲、馬鈴薯面、馬鈴薯粉、金桔紅薯片......琳琅滿目的各式廣東薯類精深加工産品吸引了大批觀衆和采購商前來了解。

制粉

發展精深加工

廣東省農業科學院蠶業與農産品加工研究所研究員溫靖介紹,馬鈴薯作為世界公認的繼小麥、水稻、玉米之後第四大糧食作物,同時也是具有糧食、菜肴、工業原料和飼料兼用的重要經濟作物。溫靖介紹,廣東馬鈴薯加工技術及産品工藝正不斷完善,推薦馬鈴薯早餐粉、馬鈴薯飲料、馬鈴薯烘焙食品、馬鈴薯泥、馬鈴薯粉絲、馬鈴薯面條等。

      目前,廣東省農業科學院蠶業與農産品加工研究所經過研發推出馬鈴薯早餐粉,其以馬鈴薯全粉為主要原料,通過重組、濕法粉碎等工藝改善馬鈴薯澱粉擠壓特性,經擠壓膨化加工後超微粉碎,複配嶺南特色果蔬凍幹粉,有效解決馬鈴薯主食化産品全粉比例低、營養不均衡、産品單一等問題。

制丸

多彩地瓜丸子成人氣爆款

       “這是什麼?湯圓嗎?”“這是地瓜包心圓,也就是地瓜丸。”“您來一碗試試!很好吃,好健康的!”在佛山豐盛皇朝的展位上,一鍋熱氣騰騰的地瓜丸糖水吸引了衆多群衆前來了解、品鑒,場面十分熱鬧。

      顔色各異的地瓜丸引起了圍觀群衆的好奇,“這是紅薯丸、紫薯丸、木薯丸做的糖水,廣東特色糖水,營養健康。”佛山豐盛皇朝負責人林賢能熱情地推介着這一煲人氣糖水,不到15分鐘,一大煲糖水已見底。“這丸子口感很不錯,不會太甜太膩,又是馬鈴薯這一健康食材做的,很适合一家老小。”來自北京的王女士試吃了幾口地瓜丸糖水後,連連稱道。

      林賢能介紹,這款人氣地瓜丸采用薯粉等原生态材料,不含添加劑,能保持薯類本質味道,目前在台灣進行加工,主要銷往珠三角。據介紹,豐盛皇朝從事糕點制作十幾年,由于對健康食材的市場需求日漸增大,在前幾年開始引入馬鈴薯加入到糕點制作,記者在現場看到,除了地瓜丸,林賢能還帶來了馬鈴薯糯米雞、馬鈴薯花卷、馬鈴薯包子等精美糕點,憑借健康、營養,一包兩包馬鈴薯制品在現場不斷被北京市民搶購帶走。

制面

來碗爽滑美味的馬鈴薯面

      在廣東穗豐食品的曾憲紅看來,馬鈴薯時代已然到來。“早在幾年前,我們企業就開始嘗試制作推廣薯類制面了。”曾憲紅介紹說,随着生活水平的提高,人們愈加追求精細、健康的飲食,擁有20多年曆史的穗豐,積極響應馬鈴薯主糧化戰略号召,并于前年開始大規模推出馬鈴薯面、淮山面、馬鈴薯米粉等新産品。

      據介紹,由薯類為原材料制成的粉絲、面條口感更柔韌爽滑,既保留了傳統面食風格又為現代生活帶來了更美味、更營養、更健康的方便食品。

    “淮山面主打健康養生價值,目前淮山面月均銷售近4萬件,占薯類粉面制品總銷量近半。”曾憲紅如是說。

制幹

“金桔+紅薯”好吃益氣不甜膩

      在梅州生長地農業開發有限公司(下稱“生長地”)的展位上,距離正式開展後不到2小時,公司總經理藍運鋒即和一家北方做塑料包裝袋的客商達成合作意向,下一步将采購一批包裝産品用于田頭紅薯采收。

      據介紹,生長地選用甜糯無渣,高胡蘿蔔素的紅薯品種,擁有自建标準化示範種植基地3500多畝,今年計劃擴種至5000畝。“以往我們以銷售高山鮮紅薯為主,但銷售期僅有幾個月。”為延長産品銷售期,生長地于去年自主投産加工廠,出品紅薯幹、薯片、紅薯粉絲、紅薯粉等産品。

“吃紅薯一般會出現脹氣,我們通過咨詢中藥師,加入和氣的金桔,推出金桔紅薯片,很受消費者喜愛。”藍運鋒介紹,生長地和廣州公交公司合作,在幾十個公交站點自助售賣點上架了定制版的金桔紅薯片,還上線了京東、淘寶等電商平台。半天時間,好吃又益氣的金桔紅薯片就在薯博會現場達成了不少意向合作。

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